Biokost auch für Hartz-IV-Empfänger?

Sich im teuren München täglich von 4,50 EUR zu 100 Prozent Bio ernähren – geht das? Ja – die freie Journalistin Rosa Wolff hat einen Monat lang nur so viel fürs Essen ausgegeben, wie Hartz-IV-Empfängern für die Ernährung zugebilligt wird. Allerdings waren der Einkauf und das Zubereiten mühsam und nicht immer mit Spaß verbunden. Wenn es nicht nur Sattmacher wie Spaghetti mit Tomaten sauce geben, sondern der Speise plan auch abwechslungsreich sein soll, ist die Suche nach den günstigsten Zutaten zeitraubend und bedeutet auch viel Selberkochen.

Basisgemüse und saisongemäße Zutaten sind immer bezahlbar. Doch auf Feinkost wie Oliven oder Kapern musste Frau Wolff in diesem rigiden Selbstversuch verzichten. Die Autorin schloss auch Vorräte, die sie zu Hause hatte, wie Gewürze, Öle etc. weg. Und sie führte den Versuch im Mai durch, einer Zeit, in der saisonales Gemüse noch rar und teuer ist.

Die Journalistin hatte wenig Ambitionen, ihr knappes Geld zu Aldi & Co zu tragen, zumal dort eine vorgepackte Tüte auch mal eine oder zwei schlechte Möhren enthielt. Die im Bioladen auf den ersten Blick teureren Möhren erwiesen sich damit am Ende als die günstigere Wahl, da der Kunde sich hier die lose angebotenen Möhren selber aussuchen kann. Fleisch und Wurst kamen eher selten auf den Tisch. Doch der Verbrauch an tierischen Lebensmitteln in Deutsch land ist generell viel zu hoch, daher kommt diese Einschränkung der eigenen Gesundheit eher zugute und schont gleichzeitig die Umwelt.

Was bezweckt das Buch nun? Ein weiterer Vorschlag für Sparmaßnahmen für den Staatshaushalt zu Lasten der Kleinverdiener? Nein: Die Autorin will einen Gegenentwurf liefern zu anderen Ratgebern „Essen für wenig Geld“, die sehr fleischlastige Rezepte mit Discountlebensmitteln bieten.

Bio ist kein Luxus, sondern ist das Beste für alle. Das Buch zeigt mit 45 Rezepten und vielen Tipps, dass Normalverdiener problemlos auf Bio umsteigen können und möchte Menschen mit wenig Geld ermutigen, sich öfter Bio-Lebensmittel zu „leisten“. Es geht mehr, als viele behaupten.

Regional und saisonal: Wer klimabewusst einkauft, schont auch seinen Geldbeutel.


Arm aber Bio!
Das Buch von Rosa Wolff ist in der Edition Butterbrot erschienen und kostet 11,95 EUR (ISBN 978-3-9813469-0-9).
Portofreie Bestellung ist möglich unter: www.edition-butterbrot.de


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