Demeter - das Markenzeichen für Qualität und Geschmack

Demeter steht für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Diese älteste Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte. Den Pionieren in Sachen Bio ist es gelungen, Demeter als moderne und zukunftsfähige Anbauweise immer weiter zu entwickeln, sodass biodynamisch inzwischen als eine der nachhaltigsten Formen der Landbewirtschaftung gilt.
Sie sorgt dafür, dass die Humusschicht kontinuierlich wächst, was gerade angesichts der Klimaveränderung wesentlich ist, da im Humus große Mengen Kohlendioxid gebunden werden. Durch selbst hergestellte, feinstofflich (ähnlich wie bei der Homöopathie) wirkende Präparate aus Mist, Heilpflanzen und Mineralien wird die Bodenfruchtbarkeit in der biodynamischen Landwirtschaft nachhaltig gefördert und das charakteristische Aroma der Lebensmittel voll entwickelt. Von Antipasti über Babynahrung, von Wein bis Knäckebrot, von Demeter-Baumwolle bis Kosmetika spannt sich der Sortimentsbogen.

Demeter-Fakten in Kürze
• Um die Demeter-Zertifizierung zu bekommen, muss der gesamte landwirtschaftliche Betrieb nach Demeter-Richtlinien wirtschaften. Es ist keine Mischform mit konventionellem Anbau erlaubt.
• Obligatorische Tierhaltung: Die Bauern halten so viele Kühe, wie zu ihrem Land passen. Diese sorgen mit ihrem wertvollen Mist genau für die Menge Dünger, die gebraucht wird, um das Land fruchtbar zu halten.
• 100 % Bio-Futter für die Tiere, davon mindestens 50 % vom eigenen Hof
• Verzicht auf das schmerzhafte Enthornen der Kühe
• Einsatz biologisch-dynamischer Präparate aus Kräutern, Mineralien und Kuhmist
• Bio-dynamische Saatgutzüchtung, bei Getreide sind nur samenfeste Sorten zugelassen
• Es sind nur wenige, absolut notwendige Zusatzstoffe in der Verarbeitung erlaubt. Es besteht ein Verbot von Jodierung, Nitritpökelsalz und sogenannten natürlichen Aromen.
• In Deutschland wirtschaften 1400 bäuerliche Betriebe auf 60 000 ha Land nach Demeter-Richtlinien, weltweit sind es 4300 Betriebe auf rund 130 000 ha.


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